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烘干知识分享:菊花烘干工艺与设备介绍

2019-10-13 15:20:52      点击:

菊花


    菊花在植物学中是菊科,种类繁多,是中国十大名花之三,花中四君子之一,菊花既有独特的观赏价值,又有入药、食用、入茶等较高的经济价值。菊花是较为畅销的中药材品种之一,一般食药用菊花售价6-21元/公斤,而皇菊更是一路攀高。皇菊以朵大、花鲜黄、花瓣肥厚、瓣多而紧密、气清香为佳品。菊花烘干的品种有金丝皇菊、野菊花、胎菊、小菊花、贡菊、黄菊、杭白菊等。
    我国南北方均有菊花大规模人工培育及种植基地,市场需求旺盛,特别是药用菊花的人工种植产业规模与深加工行业正在逐年加大。传统菊花晾晒及土法烘干方式无法满足规模加工及品质的要求,新型的菊花烘干机与烘干工艺已被广泛的应用和推广。


菊花烘干


菊花等花叶类物料烘干要点:定色、控湿


    花叶类物料通常对成品的外观和品相要求较高,因此控制要点在于定色、控湿,快速脱水控湿,锁定物料自然的颜色,因此温度不能过高,脱水速度不能太快,典型物料有菊花、玫瑰花、石斛花、睡莲花、黄蜀葵等等。
    花叶类物料常用的烘干模式为静态式(电热烘箱、空气能烘房)、动态式(网带式烘干机),循环风方式大多采用平流或穿流,具体的工艺方法包括杀青、定色、催熟、提香等,花叶类烘干的过程中要特别注意花芯的烘干品质,防止变黑,因为花芯水分更多,被花瓣包裹住后,如果不迅速去除,则很快会变色,最终影响成品品质。


一、空气能热泵菊花烘干房


菊花


    空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热式烘干机而言,节约了三分之二的电能。
空气能热泵菊花烘干房主要特点有:环保节能、安装快速、生产过程无污染、运行稳定、使用寿命长、维护费用低、智能化操作、适用范围广。


空气能热泵菊花烘房现场


●工艺一、热空气60-65度保温2-3小时杀青;35-40度保温2-3小时;升温到40-45度保温8小时、升温到50-55度保温8小时、共18-20小时。
●工艺二、35-40度保温3-4小时;升温到45-50度保温15小时、升温到55-60度保温1小时、共19-20小时。
●工艺三、35-40度保温3-4小时;升温到45-50度保温5小时、升温到50-55度保温5小时、共13-14小时。
(各地的气侯不同,菊花品种不同,所以菊花的烘干时间段也各有差异)
●皇菊烘干工艺:初期3~4小时的常温吹风排水,前期10-14小时温度逐渐升至35-38°,中期14-18小时恒温在40~45°,后期14小时45~50°,尾期7~8小时50~55°,最后55~65°直到烘干。
    由于菊花含糖含水含量都很大,因此在前期及中期我们需要快速除湿,不能让水分停留在物料表面,空气中的湿度也不能过高,因此物料蒸发出的水分必须快速带走并排除烘房外;后期水分已经不多,为保持菊花的颜色好,及口感,除湿速度可以放缓,采取间歇式的除湿方式。


二、网带式菊花烘干机


网带式菊花烘干机


    网带式菊花烘干机设备组成:杀青机(选配)上料布料机、烘干机、热源设备(煤、电、气多种可选)、出料输送机、传动组件、风机、管道等。网带式菊花烘干机此种机型适合用于野菊化、小菊花、杭白菊、胎菊等小朵密叶菊花,不适合烘干皇菊等大花型品种菊花。


网带式菊花烘干机使用现场


1、网带式菊花烘干机结构科学,操作简单,组合灵活,能满足不同量级用户的生产需求,同时菊花烘干机可实现无人值守,自动铺料、自动温控排湿,省工、省时、省力。
2、可以根据不同客户的实际需求设计,满足多种菊花规模化烘干要求,达到传统制干效果。
3、菊花烘干机区别传统烘房,可连续上料、出料,烘干作业周期短,产量大,内部自动循环,产生多次翻转,烘干均匀。
4、网式结构,气流穿透性好,热效率高,更经济。
5、采用多段分区控温排湿,可满足菊花低温干燥要求,同时保持成品干菊的色相与品相。
6、菊花烘干机兼容性强,可一机多用,不仅可以对名类菊品进行制干作业,还可以烘干多种鲜花、中药材,是一种用途广泛的脱水烘干设备。


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